Voll lecker wie beim Chinesen: Chinesische Nudeln mit Hähnchenfleisch
Dieses einfache Nudelgericht bringt den typischen Geschmack aus dem Wok direkt nach Hause. Zarte Hähnchenstücke, knackiges Gemüse und gebratene Nudeln werden mit einer würzigen Sauce kombiniert. Das verquirlte Ei macht das Gericht besonders herzhaft und sorgt für die typische Konsistenz. Die Zubereitung geht schnell und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
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Voll lecker wie beim Chinesen: Chinesische Nudeln mit Hähnchenfleisch
Zutaten:
250 g chinesische Nudeln
200 g Hähnchenfleisch
1 Ei, verquirlt
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
150 g Chinakohl
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker oder Honig
2–3 EL Öl zum Braten
Etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden. Karotte, Zwiebel und Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. Chinakohl klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Anschließend kurz herausnehmen.
Das verquirlte Ei in die heiße Pfanne geben, kurz stocken lassen und mit einem Pfannenwender zerteilen. Zwiebel, Karotte und Paprika hinzufügen und etwa 2–3 Minuten kräftig anbraten.
Knoblauch und Chinakohl dazugeben und kurz mitbraten. Danach Hähnchenfleisch und Nudeln wieder in die Pfanne geben.
Sojasauce,
dunkle Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker miteinander verrühren und über die Nudeln geben. Alles bei hoher Hitze 2–3 Minuten kräftig durchschwenken, bis sich die Sauce gleichmäßig verteilt hat.
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben, mit etwas Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.
Tipp: Für den typischen Geschmack wie beim chinesischen Imbiss den Wok richtig heiß werden lassen und die Nudeln zum Schluss kräftig anbraten. So bekommen sie dieses besonders würzige Röstaroma.
