Tolles Dessert zu Weihnachten, Welfenspeise, die Königin unter den Nachtischen

Cremiger Desserttraum mit Weinschaum – Ein Genuss für besondere Momente
Meine lieben, wenn ihr auf der Suche nach einem eleganten Dessert seid, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Diese köstliche Creme mit zartem Weinschaum ist ein wahres Highlight für besondere Anlässe und bringt ein Stück Gourmetküche in euer Zuhause. Die Kombination aus cremiger Vanillecreme und luftigem Weinschaum wird eure Gäste begeistern!
Zutaten
Für die Creme:
450 ml Milch: Die Grundlage für eine geschmeidige Creme.
50 g Zucker: Für die notwendige Süße.
1 Packung Vanillezucker: Verleiht der Creme ein aromatisches Vanillearoma.
50 g Stärkemehl: Für die ideale Konsistenz und Bindung der Creme.
4 Eiweiß, steif geschlagen: Macht die Creme luftig und leicht.
Für den Schaum (Weinschaum):
4 Eigelb: Für die Stabilität und Farbe des Schaums.
70 g Zucker: Damit der Schaum süß und geschmeidig wird.
250 ml Weißwein: Für das besondere Aroma.
½ Zitrone(n), Saft davon: Für eine frische Note.
1 EL, gestr. Stärkemehl: Damit der Schaum nicht zu flüssig wird.
Zubereitung
1. Creme vorbereiten
Milch und Zucker erhitzen: Gebt die Milch zusammen mit dem Zucker in einen Topf und bringt sie unter Rühren zum Kochen. Haltet dabei 5 Esslöffel der Milch zurück. Diese werden später für das Stärkemehl verwendet.
Stärkemehl anrühren: Vermischt das Stärkemehl mit den 5 Esslöffeln zurückgehaltener Milch, bis eine glatte Mischung entsteht. Diese Mischung in die kochende Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse leicht andickt.
Eischnee unterheben: Schlagt das Eiweiß steif und hebt es vorsichtig unter die heiße Creme. Dies sorgt für eine leichte und luftige Konsistenz. Achtet darauf, den Eischnee sanft unterzuheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Creme abkühlen: Füllt die fertige Creme in eine Glasschale oder in einzelne Gläser. Lasst sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor ihr mit dem Weinschaum fortfahrt.
2. Weinschaum zubereitenMöchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld