Pudding Donauwellen Muffins, einmalig lecker
Diese Kirschen-Muffins sind eine wahre Geschmacksexplosion und eignen sich perfekt für jeden Anlass. Mit einer saftigen Kombination aus heller und dunkler Teigmischung, die durch die süßen Schattenmorellen und eine cremige Vanillepuddingfüllung ergänzt wird, sind sie sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss. Die Schokoladenglasur rundet das Ganze ab und sorgt für das gewisse Extra. Sie sind einfach zuzubereiten, bieten aber dennoch einen luxuriösen Geschmack, der Ihre Gäste beeindrucken wird. Ob für einen besonderen Anlass oder als süßer Snack zwischendurch – diese Muffins werden garantiert zum Highlight!
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Für diese leckeren Kirschen-Muffins wird ein Teig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Buttermilch zubereitet, wobei der Teig in zwei Hälften geteilt wird – eine bleibt hell, die andere wird mit Kakaopulver dunkel. Die Kirschen werden in die Muffins eingebacken, und sie backen in etwa 15 Minuten bei 185 Grad. Währenddessen wird ein Vanillepudding gekocht und mit Butter vermischt, um eine cremige Füllung zu erhalten, die dann in die Muffins gespritzt wird. Die Cupcakes werden mit einer Schokoladenglasur aus geschmolzener Kuvertüre und Butterschmalz verziert. Nach dem Trocknen sind die Muffins fertig zum Genießen. Sie sind eine köstliche Kombination aus saftigen Kirschen, cremigem Pudding und zarter Schokolade.
Zutaten
½ Packung Backpulver
300 g Mehl
100 ml Buttermilch
1 Glas Schattenmorelle eingelegt
300 g Butter (weich)
120 g Zucker
2 Stk. Eier
½ Stk. Vanilleschote
2 – 3 EL Kakao
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
150 g Kuvertüre
1 EL Butterschmalz
Zubereitung
1. Zuerst die Kirschen in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. 150 g Butter mit Zucker schaumig aufschlagen, die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Backpulver mit Mehl mischen, abwechselnd mit 80 ml Buttermich in die Eiermasse rühren.
2. Als nachtes den Teig in zwei Portionen teilen, unter die eine Hälfte das Vanillemark heben, unter die andere die restliche Buttermilch und das Kakaopulver rühren. Den Backofen auf 185 Grad vorheizen. Ein Muffinblech
mit Papierförmchen auslegen.
3. Jetzt den hellen Teig zuerst in die Muffinförmchen geben, dann den dunklen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel vorsichtig vermengen. Dann die Kirschen auf dem Teig verteilen und im Backofen ca. 15 Minuten backen.
4. Danach in einem Topf Pudding nach Packungsangabe mit 500 Milliliter Milch kochen und abkühlen lassen. 150g Butter in Stücke schneiden und unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und aufspritzen. Für ca. 15 Minuten kalt stellen.
5. Die Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Butterschmalz über einem heißen Wasserbad schmelzen. Als letztes die Schokolade vorsichtig mit einem Esslöffel auf den Cupcakes verteilen und trocknen lassen.
Guten Appetit
