Pfannkuchen ohne Zucker und Mehl

Mixen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Gut vermischen.
Die Pfannkuchen backen:
Eine Bratpfanne erhitzen und leicht mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Die Pfannkuchen bei geringer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
Meine Bratpfanne hat eine gute Beschichtung und einen dicken Boden mit einem Bodendurchmesser von 16 cm. Eine größere Pfanne empfehle ich nicht zu verwenden, da sich die Pfannkuchen dann nur schwer wenden lassen.
Mit diesem Rezept können Sie etwa 15–16 Pfannkuchen zubereiten.
Zubereitung der Füllung:
Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Zwei mittelgroße Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten.
Das gekochte Hähnchenfilet im Mixer zerkleinern und zu den Röstzwiebeln geben.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu: Salz, schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel getrockneten Knoblauch.
Damit die Füllung feucht bleibt, etwas Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren. Nach dem Vermischen vom Herd nehmen.
Zusammensetzen der Pfannkuchen:
Geben Sie die Füllung auf jeden Pfannkuchen und falten Sie ihn zu einem Umschlag.
Auf Wunsch können Sie die gefüllten Pfannkuchen auch in der Pfanne braten.
Serviervorschläge:
Servieren Sie diese Pfannkuchen heiß mit frischem Salat oder gedünstetem Gemüse.
Für eine süßere Variante geben Sie einen Spritzer zuckerfreien Sirup oder einen Klecks griechischen Joghurt mit Beeren hinzu.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass Ihre Bratpfanne gut erhitzt und gefettet ist, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben.
Verwenden Sie für gleichmäßiges Garen eine antihaftbeschichtete Bratpfanne mit dickem Boden.
Wenn sich die Pfannkuchen nur schwer wenden lassen, lassen Sie sie auf einer Seite etwas länger backen.
Ernährungsvorteile:Zubereitung:Das Rezept besteht aus 2 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.