Mohnkuchen mit Glasur – Fantastisches Tassenrezept

Mohnkuchen mit Glasur – Fantastisches Tassenrezept
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Dieser saftige Mohnkuchen mit einer himmlischen Bitterschokoladenglasur ist in nur 10 Minuten zubereitet! Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch einen köstlichen Kuchen genießen möchten. Das Beste: Die Zutaten werden einfach in Tassen abgemessen!
Zutaten für den Teig:
(1 Tasse = 250 ml)
2 Packungen Vanillezucker – Für die feine Süße.
4 Eigelbe – Für die Bindung und Geschmeidigkeit.
2 Tassen Naturjoghurt – Macht den Kuchen herrlich saftig.
2 Tassen Mehl – Gibt dem Teig Struktur.
1 Tasse Öl – Für die nötige Feuchtigkeit.
2 Tassen Zucker – Sorgt für die perfekte Süße.
2 Tassen Mohn – Für den aromatischen Geschmack.
1 Packung Backpulver – Damit der Kuchen schön aufgeht.
Zutaten für die Glasur:
220 g Bitterschokolade – Für eine reiche Schokoladennote.
80 g Butter – Macht die Glasur cremig.
1 EL Öl – Sorgt für den schönen Glanz.
Zubereitung:
Den Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Vanillezucker, Eigelbe und Naturjoghurt miteinander vermischen. Anschließend Mehl, Öl, Zucker und Mohn hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Das Backpulver unterrühren.
Backen:
Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Glasur vorbereiten:
Die Bitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Einen Esslöffel Öl hinzufügen und gut verrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
Den Kuchen glasieren:
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und verteilen. Nach Belieben kann der Kuchen mit etwas Mohn oder Schokoraspeln dekoriert werden.
Servieren:
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird, und dann in Stücke schneiden. Genießen!
Guten Appetit!