Linzer Kipferl

Linzer Kipferl sind ein klassisches österreichisches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Diese zarten Halbmonde bestehen aus einem buttrigen Teig, der mit einer fruchtigen Marillenmarmelade gefüllt und dann in Zartbitterschokolade getaucht wird. Die Kombination aus der süßen Marmelade und der leicht herben Schokolade macht diese Plätzchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Linzer Kipferl sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese leckeren Kekse ganz einfach zu Hause nachbacken kannst.
Zutaten
220 g Butter
160 g Staubzucker
2 Stk. Eier
350 g Mehl (glatt)
100 g Marillenmarmelade (passiert)
100 g Zartbitter Schokolade
Zubereitung
So, Zuerst für die Linzer Kipferl den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die weiche Butter mit Staubzucker cremig rühren. Die Eier hintereinander unterrühren und das Mehl mit einem Kochlöffel unterheben.
Danach die Teigmasse in einen Spritzsack mit Tülle oder Sterntülle füllen und zirka 80 kleine Kipferl auf die Backbleche dressieren.
Ein Blech im Backofen auf mittlere Schiene zirka 8 Minuten backen. Danach das zweite Blech backen.
Jetzt die ausgekühlten Linzer Kipferl mit passierte Marillenmarmelade zusammen kleben. Zartbitterschokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Kipferl damit tunken. Auf ein Backpapier oder Gitterrost legen und aushärten lassen.