Italienische Fleischsauce (Ragu alla Bolognese)
Ragù alla Bolognese ist eine klassische italienische Fleischsauce, die für ihren reichen Geschmack und ihre aromatische Tiefe bekannt ist. Diese herzhafte Sauce wird langsam mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, Tomaten, Gewürzen und einem Hauch von Rotwein geschmort. Das langsame Köcheln sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt entfalten und die Sauce eine wunderbar sämige Konsistenz erhält. Ob zu frischer Pasta, Lasagne oder als herzhafte Basis für andere italienische Gerichte – dieses Rezept ist ein echtes Highlight. Bereiten Sie diese köstliche Bolognese zu und genießen Sie den authentischen Geschmack Italiens!
3.
Tomatenprodukte und Hühnerbrühe mischen: In einer großen Schüssel Tomatensoße, Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten und braunen Zucker vermischen. Die 4 Tassen Hühnerbrühe einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Tomatenmischung zum Fleisch geben: Die Tomatenmischung in den Topf mit dem gewürzten Fleisch geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Die Sauce köcheln lassen:
Die Sauce köcheln lassen: Die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Sobald sie zu köcheln beginnt, die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden des Topfes anhaftet.
Den Wein hinzufügen: Nach 30 Minuten 1/2 Tasse Chianti oder guten trockenen Rotwein einrühren. Die Sauce weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen sich verbinden.
Abschmecken und Servieren:
Abschmecken und Anpassen: Die Sauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Die Sauce heiß über Ihre Lieblingspasta servieren, als Basis für Lasagne
verwenden oder einfach mit einem Stück knusprigem Brot genießen.
Optional: Einmachen der SauceMöchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld
