Die haben Suchtpotenzial in sich, Windbeutel aus Brandteig

Wasser und Butter aufkochen:
Geben Sie 150 ml Wasser und 40 g Butter in einen kleinen Topf und bringen Sie beides bei mittlerer Hitze zum Kochen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt und sich gut mit dem Wasser verbindet.
Mehl und Speisestärke hinzufügen:
Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie in einer separaten Schüssel 100 g Mehl mit 20 g Speisestärke. Geben Sie die Mischung auf einmal in das heiße Wasser-Butter-Gemisch und verrühren Sie alles sofort mit einem Holzlöffel, bis ein glatter Teigkloß entsteht.
„Abbrennen“ des Teigs:
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und erhitzen Sie den Teig unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang. Diesen Vorgang nennt man „abbrennen“, wodurch der Teig eine schöne Konsistenz erhält.
Eier einarbeiten:
Geben Sie den Teig in eine Rührschüssel und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
Arbeiten Sie dann nacheinander die 2 Eier mit einem Handmixer und den Knethaken unter den Teig ein, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, jedes Ei gut einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Rühren Sie erst zum Schluss die Messerspitze Backpulver unter, wenn der Teig vollständig abgekühlt ist.
Windbeutel formen und backen:
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle.
Spritzen Sie 14 gleichmäßige Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Häufchen zu lassen, da der Teig beim Backen aufgeht.
Backen Sie die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten. Wichtig: Öffnen Sie während des Backens auf keinen Fall die Backofentür, da die Windbeutel sonst zusammenfallen könnten!
Deckel abschneiden:Möchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld