DDR-Brötchen, Immer wieder lecker

Zutaten für ca. 8 Stück:
500 g Weizenmehl Type 550
15 g frische Hefe
1/2 TL (3 g) Zucker
325 ml Wasser
10 g Salz
ZUBEREITUNG:
Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
 Hefe hinein krümeln, Zucker dazu, verrühren.
 Das Wasser zufügen und 5 Minuten auf Stufe 1 kneten. 
Das Salz zufügen und nochmal 5 Minuten auf Stufe 
1 oder 2 kneten. Es sollte ein elastischer, nicht klebriger Teig entstehen.
Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 1 
Stunde im Kühlschrank gehen lassen. Den Teig falten 
und nochmals 1 Stunde gehen lassen im Kühlschrank.
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zubereitung:Das Rezept besteht aus 2 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.