DDR-Brötchen, Immer wieder lecker
DDR-Brötchen, Immer wieder lecker
2.
Dabei ein Blech auf der untersten Schiene mit vorheizen.
Den Teig rausholen und in 8 etwa 80 g schwere Portionen teilen.
Die einzelnen Portionen rund schleifen und dann kurz längs rollen.
Auf ein Blech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und
30 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten die
Brötchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
Die Brötchen mit kaltem Wasser einpinseln und auf die
mittlere Schiene in den
Ofen schieben. Dann einen
großzügigen Schluck Wasser auf das untere heiße Blech schütten.
Ofentür schnell schließen. Insgesamt
20 Minuten backen. Nach 10 Minuten das untere Blech rausholen.
Die Brötchen raus holen, prüfen ob sie gar sind
(auf den Boden klopfen, wenn es hohl klingt, sind sie gut) und auf einem Gitter abkühlen lassen.
