Cranberry-Walnuss-Haferkekse mit Zitronenschale

Diese Cranberry-Walnuss-Haferkekse mit Zitronenschale sind ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, der die Säure von Cranberries mit der Süße von Datteln und dem Knacken von Walnüssen kombiniert. Diese Kekse sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, sie sind einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten. Die leichte Zitronenschale verleiht dem Geschmack eine erfrischende Note.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
1 Tasse Haferflocken (90 g)
50 g Preiselbeeren
Zest von 1 Zitrone
1/4 Tasse Walnüsse, gehackt (30 g)
1/4 Tasse Datteln, gehackt (35 g)
1 Ei
2 Esslöffel Butter, geschmolzen (30 g)
Anleitung
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 50 g Preiselbeeren, Zitronenschale, 1/4 Tasse gehackte Walnüsse und 1/4 Tasse gehackte Datteln vermischen. Gut vermischen.
Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel 1 Ei verquirlen und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen. Mischungen kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Kekse formen: Löffelweise die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und mit der Rückseite eines Löffels leicht flach drücken.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.Zubereitung:Das Rezept besteht aus 2 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.