Zucchini-Kartoffel-Pastetchen

Zubereitung der Patty-Mischung:
Geben Sie das geriebene Gemüse in eine große Schüssel und vermischen Sie es mit 100 g geriebenem Mozzarella.
Schnittlauch (Frühlingszwiebel) hacken und in die Schüssel geben.
Fügen Sie 2 geschlagene Eier, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
1 Knoblauchzehe fein hacken und zur Mischung geben.
2 Esslöffel Haferflocken dazugeben und gut verrühren. Die Mischung 20 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
Formen und Backen der Patties:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (396 °F) vor.
Aus der Masse runde Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten.
Backen Sie die Pastetchen 40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zubereitung der Joghurtsauce:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 150 Gramm Joghurt mit gehacktem Grünzeug Ihrer Wahl.
1 Knoblauchzehe fein hacken und zum Joghurt geben.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika abschmecken. Gut vermischen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Pastetchen heiß mit der Joghurtsauce dazu.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote mit zusätzlichem Schnittlauch oder frischen Kräutern garnieren.
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps:
Achten Sie darauf, das Gemüse gut auszuwringen, damit die Bratlinge nicht zu matschig werden.
Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Bratlinge auch in einer Pfanne braten.
Passen Sie die Würze Ihren Geschmacksvorlieben an.
Ernährungsvorteile:Zubereitung:Möchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld