Zitronen Mascarpone Schnitten
Ein Käsekuchen ist ein Klassiker, der niemals aus der Mode kommt. Dieses Rezept für einen cremigen Käsekuchen vom Blech ist besonders praktisch, da er sich wunderbar in Stücke schneiden lässt – perfekt für Familienfeiern, Geburtstage, Buffets oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Das Besondere an diesem Rezept ist die feine Balance zwischen einem knusprigen Boden, einer luftigen Quark-Sahne-Creme und einer glatten, goldgelben Puddinghaube. Die Stücke sind handlich und dennoch herrlich sättigend. Ein Hauch von Puderzucker rundet das Gebäck nicht nur optisch ab, sondern verleiht auch eine dezente Süße.
2.
Zutaten (für ein tiefes Backblech, ca. 20 Stücke)
Für den
Boden:
300 g Mehl
150 g Butter (kalt, in Stücken)
100 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Quarkcreme:
750 g Quark (20 % oder Magerquark)
200 ml Schlagsahne
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 Eier
100 g weiche Butter
Für den Pudding-Guss:
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
Zum Bestäuben:
Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und die Butterstückchen in eine Schüssel geben.
Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.
2. Quarkmasse zubereiten
Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig verrühren.
Puddingpulver untermischen, anschließend die weiche Butter einrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit die Masse schön luftig wird.
Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen
