Wie man hausgemachte Erdbeermarmelade (mit Zitrone angedickt) macht

Das Geheimnis liegt in der Zitrone – genauer gesagt in ihrer Schale. Diese enthält besonders viel Pektin, ein pflanzliches Geliermittel, das beim langsamen Marinieren der Früchte freigesetzt wird. In Kombination mit hochwertigem Kristallzucker und reifen Erdbeeren entsteht so eine Marmelade, die nicht nur durch ihre Konsistenz, sondern auch durch ihren intensiven Geschmack überzeugt. Die leichte Säure der Zitrone rundet das Aroma perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Süße – nicht zu schwer, nicht zu fad, sondern genau richtig.
Ein weiterer Vorteil dieser Methode: Du weißt ganz genau, was in deiner Marmelade steckt. Keine versteckten Zusatzstoffe, keine künstlichen Konservierer – nur reine Früchte, etwas Zucker und Zitrone. Das macht sie nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich unverfälschter.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die Wert auf Natürlichkeit legen und gleichzeitig ein hochwertiges, traditionelles Ergebnis erzielen wollen. Mit ein wenig Vorbereitung und Geduld wirst du mit mehreren Gläsern feinster Erdbeermarmelade belohnt – perfekt zum Verschenken, fürs Sonntagsfrühstück oder einfach als süßer Vorrat für den Alltag.
Wie man hausgemachte Erdbeermarmelade (mit Zitrone angedickt) macht
Hochwertige Erdbeeren, Kristallzucker und eine geheime Zutat: Zitrone . Um eine hervorragende Erdbeermarmelade zuzubereiten , ohne Verdickungsmittel hinzufügen zu müssen, liegt das Geheimnis in der Zugabe von Zitronenschalen , die reich an Pektin sind und so eine dichte und vollmundige Marmeladenkonsistenz gewährleisten.
Darüber hinaus harmoniert der Zitronengeschmack perfekt mit dem der Erdbeeren und das Endergebnis wird Sie überraschen. Besorgen Sie sich also alle notwendigen Zutaten, sterilisieren Sie Ihre Glasbehälter und befolgen Sie dieses einfache Rezept, um mindestens drei Gläser mit etwa 250 ml Inhalt zu füllen.
Hausgemachte Erdbeermarmelade
Zutaten:
1,5 kg Erdbeeren (Nettogewicht des Abfalls)
800 g Kristallzucker
2 Zitronen
Verfahren
Waschen Sie die Erdbeeren zunächst kurz unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Küchenhandtuch leicht ab. Entfernen Sie alle grünen Büschel und alle unreifen oder weichen Teile. Schneiden Sie dann jede Erdbeere in 2 oder 4 Stücke.
Erdbeeren marinieren
Zitronenschalen sind reich an Pektin , das beim Marinieren freigesetzt wird . Nehmen Sie dann einen großen Behälter und geben Sie die geputzten und gehackten Erdbeeren sowie den Saft von eineinhalb Zitronen hinein , nachdem Sie ihn gefiltert haben. Den Zucker und die ausgepressten Zitronenschalen dazugeben und alles gut verrühren. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn einen ganzen Tag lang im Kühlschrank stehen. Achten Sie dabei darauf, die Mischung ab und zu umzurühren. Für eine schnelle Marinade können 2 Stunden ausreichen.
Zu den Küchenutensilien, die Sie benötigen, gehören: ein Sieb mit mittelgroßen Löchern, ein Schaumlöffel und ein Holzlöffel.
Geben Sie als Nächstes die Erdbeer-Zucker-Zitronen-Mischung in einen großen Topf und entsorgen Sie die Zitronenschalen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, lassen Sie sie 30–40 Minuten auf kleiner Flamme kochen und entfernen Sie dabei überschüssigen Schaum mit einem Schaumlöffel. Verwenden Sie stattdessen einen Holzlöffel und denken Sie daran, weiter zu rühren . Sobald Sie eine Mischung aus gallertartigem Saft und Stücken erhalten haben, lassen Sie diese 10 Minuten abkühlen und rühren Sie die Mischung dabei von Zeit zu Zeit um.
Anschließend die Erdbeeren durch ein Sieb mit mittleren Löchern passieren und die Marmelade erneut bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Eventuell erneut entstehenden Schaum entfernen. Machen Sie nach dem Kochen den Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen