Weißes Schokoladen-Himbeer-Tiramisu

Himmlisch cremig und fruchtig: Weißes Schokoladen-Himbeer-Tiramisu
Dieses Tiramisu ist eine wahre Geschmacksexplosion und vereint die Süße von weißer Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, beeindruckt es mit seiner samtigen Mascarpone-Creme, getränkten Löffelbiskuits und der feinen Note von Himbeersirup.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Ein hausgemachter Himbeersirup bildet die Basis, der den Löffelbiskuits ihre Fruchtigkeit verleiht. Die Mascarpone-Füllung wird durch den Hauch von Vanille und die Leichtigkeit der Schlagsahne perfektioniert. Abgerundet wird das Ganze mit einer feinen Schicht geraspelter weißer Schokolade, die dem Dessert das gewisse Extra verleiht.
Ob als Highlight eines Dinners oder als Genussmoment zwischendurch – dieses weiße Schokoladen-Himbeer-Tiramisu begeistert nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Perfekt gekühlt serviert, wird es garantiert zum Lieblingsdessert!
Weißes Schokoladen-Himbeer-Tiramisu
Zutaten:
Himbeersirup:
4 Tassen Himbeeren, frisch oder gefroren
½ Tasse Wasser
¾ Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Zitronensaf
Mascarpone-Füllung:
1 ½ Tassen Schlagsahne
16 Unzen Mascarpone-Käse
¾ Tasse Kristallzucker
¾ Tasse Himbeersirup (aus dem obigen Rezept)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Montage:
1 Packung (7 Unzen) Savoiardi Löffelbiskuits (ca. 24 Stück)
1 Unze hochwertige weiße Schokolade
Anleitung:
Himbeersirup zubereiten:Zubereitung:
Himbeeren und Wasser in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. 
Die Beeren zerdrücken und zum Kochen bringen.
Die Temperatur auf mittel-niedrig reduzieren und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und die Beeren durch ein Sieb passieren. Samen verwerfen.
Den Himbeersaft zurück in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, 
bis er leicht reduziert ist. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Schlagsahne steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In eine separate Schüssel geben.
Im Mixer Mascarpone-Käse, Zucker, Himbeersirup und Vanilleextrakt kombinieren. Rühren, bis alles kombiniert ist.
Eine Tasse Schlagsahne hinzufügen und rühren, bis sie eingearbeitet ist.Zubereitung:
 Den restlichen Schlagrahm vorsichtig unterheben.
Tiramisu zusammenstellen:
Löffelbiskuits in Himbeersirup tauchen und in eine Form legen.
Die Hälfte der Mascarpone-Füllung darauf verteilen. Die Hälfte der weißen Schokolade reiben.
Eine weitere Schicht Löffelbiskuits hinzufügen und die restliche Füllung verteilen.
Die Füllung gleichmäßig über das Tiramisu spritzen. Den Rest der weißen Schokolade darüber reiben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten | Kühlzeit: 6 Stunden | Gesamtzeit: 7 Stunden 15 Minuten | Portionen: 9 Stücke |