Tomaten Mozzarella Toast
Dieser Tomaten-Mozzarella-Toast ist ein echter Klassiker der italienischen Küche – knusprig, saftig und voller Aromen. Die Kombination aus knusprigem Toast, frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum erinnert an den beliebten Caprese-Salat, wird aber durch das Überbacken im Ofen noch köstlicher. Dieses einfache Gericht eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, als Snack oder als raffinierte Vorspeise.
1.
Zutaten für 2–4 Portionen:
4 Scheiben Toastbrot (Vollkorn-, Weizen- oder Dinkeltoast nach Wahl)
250 g Cocktailtomaten (entspricht etwa 6–8 Stück)
2 Kugeln Mozzarella (am besten Büffelmozzarella für intensiveren Geschmack)
10 frische Basilikumblätter
1 TL Tomate-Mozzarella-Gewürzsalz (alternativ: Salz, Pfeffer & Oregano)
1 EL Olivenöl (extra vergine)
1 TL Balsamico-Creme (optional, für eine süßliche Note)
1 Knoblauchzehe (optional, für mehr Aroma)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen (nicht vorheizen, damit das Brot schön durchzieht).
Die Toastbrotscheiben im Toaster oder im Backofen (bei 150°C für 5 Minuten) leicht rösten. Dies sorgt dafür, dass der Toast knusprig bleibt und nicht zu stark durchweicht.
Falls du Knoblauchgeschmack magst, kannst du die noch warmen Toastscheiben mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben – das gibt dem Brot ein dezentes Aroma.
Die Cocktailtomaten waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und entweder grob zupfen oder in feine Streifen schneiden.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Belegen der Toastscheiben
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die 4 Toastscheiben darauf zu einem großen Quadrat anordnen (so bleiben sie nach dem Backen leicht zusammen und sind saftiger).
Die geschnittenen Tomatenscheiben gleichmäßig auf den Toasts verteilen. Achte darauf, dass sie sich leicht überlappen, damit der Geschmack schön intensiv wird.
Die Tomaten nun kräftig mit dem Tomate-Mozzarella-Gewürzsalz oder einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Wer mag, kann noch etwas Balsamico-Creme über die Tomaten träufeln – das verleiht eine angenehme süßliche Note.
Danach die zerkleinerten Basilikumblätter über die Tomaten streuen.
Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Mozzarella großzügig auf den Toasts verteilen. Eine Kugel reicht für 2 Scheiben Toast – du kannst also ruhig dick belegen.
3. Backen und Servieren
Das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen – wichtig: Den Ofen vorher nicht vorheizen, damit die Aromen sich langsam entfalten können und der Toast saftig bleibt.
Der Toast ist fertig, wenn der Mozzarella goldbraun verlaufen ist und Bläschen bildet. Falls du es noch knuspriger möchtest, kannst du in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit etwas Olivenöl beträufeln – das sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Tipps & Variationen:
Käse-Variationen:
Neben Mozzarella kannst du auch andere Käsesorten verwenden, z. B. Gouda, Emmentaler oder Parmesan für eine kräftigere Note.
Extra-Crunch:
Wer es besonders knusprig mag, kann vor dem Belegen eine dünne Schicht Butter oder etwas Pesto auf die Toastscheiben
streichen.
Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen
