SUPERSAFTIGER APFELKUCHEN
Ein leichter Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Backpulver und Mehl wird mit vielen Apfelstücken vermischt und in einer gefetteten Springform gebacken. Nach 45 Minuten mit Butter bestreichen und mit Zucker oder Zimt-Zucker bestreuen. Bei 200 °C ca. 50–55 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken. Das Ergebnis: ein unglaublich saftiger Apfelkuchen mit einer knusprigen, aromatischen Kruste – perfekt zu Schlagsahne oder einer Tasse Kaffee!
4.
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
200 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
5–6 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker + 1 TL Zimt (zum Bestreuen)
Zubereitung1. Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Teig herstellen
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein cremiger Rührteig entsteht.
3. Kuchen füllen
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Apfelspalten fächerartig oder locker darauf verteilen.
Mit einer Mischung aus Zucker und Zimt großzügig bestreuen.
4. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
5. Servieren
Den Kuchen leicht abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Lauwarm servieren – ideal mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Nährwerte (pro Stück bei 12 Portionen, ca.)
Kalorien: 290 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 38 g
Tipps & Variationen
Nussig: 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig rühren.
Saftig: Einen Becher Schmand oder Sauerrahm in den Teig geben.
Festlich: Den Kuchen nach dem Backen
mit Aprikosenmarmelade bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.
Extra-Knusper: Vor dem Backen einige gehobelte Mandeln auf den Äpfeln verteilen.
Fazit
Dieser klassische Apfelkuchen mit Zimt und Zucker ist ein echter Allrounder: schnell gemacht, herrlich duftend und immer ein Genuss. Ob für die Familie, Gäste oder einfach nur zum Sonntagskaffee – mit diesem Rezept gelingt der perfekte Apfelkuchen garantiert.
