Rezept für Zimtkugeln

Teig herstellen: Den Zimt und die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben. Die Mischung sollte gut vermengt, aber nicht zu flüssig sein, sodass sie sich gut formen lässt.
Bällchen formen: Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Holzstiel (z. B. dem Ende eines Kochlöffels) eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken.
Dekorieren: Einen kleinen Klecks der beiseite gestellten Eiweißmasse in jede Vertiefung geben und jeweils eine ganze Haselnuss daraufsetzen. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Look, sondern verleiht den Zimtbällchen auch eine besonders knusprige Note.
Backen: Den Backofen auf 140 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 120 °C (Umluft) vorheizen. Die Zimtbällchen für etwa 20–25 Minuten backen, bis sie leicht fest werden, aber nicht zu dunkel werden. Sie sollten außen knusprig und innen weich bleiben.
Abkühlen lassen und genießen: Die fertigen Zimtbällchen vorsichtig vom Backblech nehmen und vollständig auskühlen lassen. Luftdicht verpackt halten sie sich mehrere Wochen und bleiben so schön frisch.
Tipps zur Aufbewahrung
Damit die Zimtbällchen ihre Frische und Knusprigkeit bewahren, können sie nach dem Auskühlen in eine Keksdose gegeben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So halten sie sich etwa 3–4 Wochen und sind somit ideal, um die gesamte Adventszeit über kleine, süße Momente zu genießen.
Diese Zimtbällchen sind so aromatisch und einfach zuzubereiten, dass sie garantiert schnell vergriffen sein werden. Viel Freude beim Nachbacken und eine köstliche Weihnachtszeit!