Pikante Ofenkartoffeln mit Fleisch-Gemüse-Füllung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel getrocknete Zwiebeln, getrocknete Paprika, getrockneten Knoblauch, getrockneten Rosmarin und Salz.
Geben Sie der Mischung Olivenöl hinzu und schwenken Sie die Kartoffeln, bis sie gut bedeckt sind.
Die Kartoffeln auf einem Backblech anordnen.
50–60 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Füllung vorbereiten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Den gehackten Speck dazugeben und knusprig braten.
Gehackte Karotten, rote Paprika und italienischen Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren braten.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es braun ist. Mit einer Salz-Pfeffer-Mischung abschmecken.
Tomatensoße und gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren. Weiterkochen, bis das Fleisch vollständig gar ist und die Mischung gut vermischt ist.
Zusammenstellen und backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (428 °F) vor.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Schneiden Sie oben in jede Kartoffel einen Schlitz und drücken Sie leicht darauf, um sie zu öffnen.Zubereitung:Möchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld