Omas zeitloser Pfirsichkuchen

Dieser Omas zeitloser Pfirsichkuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein wahres Familienerbe, das die Herzen vieler seit Generationen erwärmt. Mit seiner saftigen, aromatischen Pfirsichfüllung und der zarten, goldbraunen Teigkruste ist er der Inbegriff von Gemütlichkeit und Heimatgefühl. Die Kombination aus frischen, reifen Pfirsichen, Zimt und Muskatnuss sorgt für einen wunderbar ausgewogenen Geschmack, der sowohl süß als auch leicht würzig ist – eine perfekte Harmonie für den Gaumen.
Ob als Dessert zu einem festlichen Anlass, als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens oder einfach als einladende Nascherei für zwischendurch – dieser Pfirsichkuchen verleiht jedem Moment etwas Besonderes. Besonders an diesem Rezept ist auch die Vielseitigkeit: Es spielt keine Rolle, ob man frische, gefrorene oder Dosenpfirsiche verwendet – der Kuchen gelingt immer, und jedes Mal zaubert er ein Lächeln auf die Gesichter derer, die ihn genießen.
Omas zeitloser Pfirsichkuchen
Zutaten
Für die Füllung:
6–8 frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten (oder 4 Tassen Pfirsiche aus der Dose, abgetropft)
3/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse heller brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Maisstärke
Für die Dichtung:
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Vollmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
In einer großen Schüssel Pfirsiche, Kristallzucker, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Maisstärke vermengen.
Gründlich mischen und sicherstellen, dass die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. Gießen Sie die Pfirsichmischung in die vorbereitete Pfanne.
Schritt 3: Toppings zubereiten
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4: Den Schuster zusammenbauen
Den Teig gleichmäßig über die Pfirsichmischung gießen und bei Bedarf vorsichtig mit einem Spatel verteilen.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Pfirsichfüllung Blasen wirft.
Schritt 6: Bewerbung
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren 10–15 Minuten abkühlen.
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