Omas Apfelpfannkuchen
Omas Apfelpfannkuchen sind ein traditionelles Familienrezept, das mit frischen Apfelstücken und Zimt besonders aromatisch schmeckt. Die Zutaten wie Eier, Mehl, Milch und Mineralwasser sind einfach, doch verleihen sie den Pfannkuchen eine luftige Konsistenz. Das Eiweiß wird steif geschlagen und untergehoben, bevor die Pfannkuchen in der Pfanne goldbraun gebacken werden. Besonders ungewöhnlich, aber köstlich, ist die Kombination mit herzhaften Gerichten wie Linsensuppe oder Gemüseeintopf. Diese Pfannkuchen verbreiten Gemütlichkeit und erinnern an gemeinsame Mahlzeiten in der Familie.
2.
Das Rezept selbst ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen herbstlichen Nachmittag oder ein gemütliches Sonntagsfrühstück. Die Zutaten – Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser und natürlich ein frischer Apfel – sind schlicht und überall zu finden. Doch gerade durch diese Einfachheit wird der natürliche Geschmack der Zutaten perfekt in Szene gesetzt. Mit diesem Rezept möchte ich die Erinnerungen an Omas Küche mit euch teilen und hoffe, dass ihr genauso viel Freude daran habt wie wir damals.
Omas Apfelpfannkuchen
Zutaten
2 Ei er, getrennt
1 Prise n Salz
1
Prise n Zucker
125 g Mehl
½ TL Backpulver
125 ml Milch
125 ml Mineralwasser
1 Apfel
2 TL Zimtzucker
Öl
Anleitungen
Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser mit dem Stabmixer verrühren (Vorsicht, spritzt etwas). Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zum Schluss die Apfelstücke vorsichtig unterheben.Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und portionsweise Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Farbe haben.Mit Zimtzucker bestreut möglichst sofort servieren.Meine Oma hat diese Pfannkuchen immer zu Linsensuppe oder Gemüseeintopf serviert.
