Nussecken in 15 Minuten bereit für den Ofen
Für die Nussecken wird zunächst ein Mürbteig aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern zubereitet und gekühlt. Währenddessen wird die Nussmasse aus Haselnüssen, Zucker, Butter und Wasser gekocht und abgekühlt. Der ausgerollte Teig wird mit Aprikosenkonfitüre bestrichen, mit der Nussmasse belegt und im Ofen bei 180 °C gebacken. Nach dem Backen wird die Masse in Quadrate und anschließend in Dreiecke geschnitten. Die Ecken der Nussecken werden in geschmolzene Zartbitterkuvertüre getaucht. Nach dem Trocknen der Schokolade sind sie fertig zum Genießen!
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Wer liebt sie nicht, die knusprig-nussigen Ecken mit zarter Schokoladenschicht? Nussecken sind ein Klassiker der deutschen Backkunst und perfekt für jede Gelegenheit – ob als süßer Snack zwischendurch, zum Kaffee oder als kleines Mitbringsel.
Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und den herrlichen Geschmack. Der zarte Mürbteig bildet die perfekte Basis, die fruchtige Aprikosenkonfitüre sorgt für eine angenehme Süße, und die knusprige Nussmasse macht diese Ecken zu einem unwiderstehlichen Genuss. Abgerundet wird das Ganze durch die leicht bittere Note der Zartbitterschokolade, die die Ecken nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich perfekt ergänzt.
Ein weiterer Pluspunkt: Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger bestens geeignet. Der Teig ist in wenigen Minuten vorbereitet, die Nussmasse schnell zusammengerührt, und nach einer kurzen Backzeit sind die Nussecken bereit zum Genießen.
Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen: Verwenden Sie statt Haselnüssen gerne auch Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse. Auch die Konfitüre kann nach Geschmack variiert werden – probieren Sie doch einmal Himbeer- oder Johannisbeergelee!
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert die besten Nussecken, die bei jedem Anlass für Begeisterung sorgen werden. Einfach ausprobieren und genießen!
Nussecken in 15 Minuten bereit für den Ofen
Zutaten für ein Blech:
Für den Mürbteig:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier (Kl. M)
150 g Butter, kalte
1 Prise Salz
Für die Nussmasse:
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Butter
4 EL Wasser
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g ganze Haselnüsse
Außerdem:
5 EL Aprikosenkonfitüre
200 g Zartbitterkuvertüre
Besonderes Werkzeug:
Handrührgerät mit Knethaken
Wellholz
Zubereitung:
Für die Nussecken muss zuerst der Mürbteig hergestellt werden. Dafür aus den oben genannten Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts einen glatten Teig kneten. Dabei ist wichtig, dass ihr in Stücke geschnittene kalte Butter verwendet. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit kann alles Weitere vorbereitet werden. Für die Nussmasse die ganzen Haselnüsse mit einem scharfen Messer grob zerkleinern. Den Zucker, Vanillezucker,
die Butter und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen und gehackten Nüsse dazugeben. Alles sorgfältig umrühren und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den kalten Mürbteig nun auf dem Backblech gleichmäßig auswellen. Wer kein Wellholz besitzt, kann den Teig auch einfach mit den Händen in die Form drücken. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig stechen. Die Aprikosenkonfitüre darauf streichen. Die Nussmasse darauf geben und glatt streichen. Bei mittlerer Schiene werden die Nussecken nun etwa 25 bis 30 min lang gebacken.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn sie noch leicht warm sind in gleich große Quadrate schneiden und danach die Quadrate in Dreiecke schneiden.
Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Ecken der Dreiecken hinein tauchen oder mit einem Pinsel einstreichen.
Die Schokolade trocknen lassen und schon sind sie bereit um vernascht zu werden.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!
