Nudelsalat mit Joghurt Soße

Nudelsalat gehört zu den absoluten Klassikern, wenn es um schnelle, unkomplizierte und dennoch köstliche Gerichte geht. Er eignet sich perfekt für Grillabende, Partys, Picknicks oder einfach als erfrischendes Mittag- oder Abendessen an warmen Tagen. Dieses Rezept setzt auf eine leichte und cremige Joghurtsoße, die dem Salat eine angenehme Frische verleiht und eine großartige Alternative zu klassischen, oft schwereren Mayonnaise-Dressings bietet.
Die Kombination aus bissfesten Nudeln, knackigem Gemüse und würzigem Gouda sorgt für eine harmonische Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen. Der Joghurt verbindet alle Zutaten zu einem wunderbar cremigen Salat, während Essiggurken und deren Saft eine leicht säuerliche Note hinzufügen und das Geschmackserlebnis abrunden. Dank der einfachen und schnellen Zubereitung kann dieser Nudelsalat auch spontan zubereitet werden, wenn sich Gäste ankündigen oder der Hunger plötzlich groß ist.
Nudelsalat mit Joghurt Soße
Zutaten
300 g Naturjoghurt
1 Dose Erbsen, bei Bedarf mit Karotten
1 Dose Mais
½ Zwiebel
450 g Nudeln, z. B. Locken
½ Salatgurke
5 Gurkeb, (Essiggurken)
220 g
Käse, (Gouda) am Stück
Salz und Pfeffer
evtl. Kräuter, (Salatkräuter)
evtl. Gurkenflüssigkeit, aus dem Glas
Zubereitung
1. Als erstes stellt man einen großen weiten Topf mit Wasser auf den Herd und gibt etwas Salz dazu. Während man darauf wartet, dass das Wasser kocht, schält man die Zwiebel und schneidet sie in feine Würfel.
Dann einfach in eine große Schüssel geben. Danach die Salatgurke in mittelgroße Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Anschließend die Essiggurken würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
2. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und (je nach Art der Nudeln) al dente kochen. Nebenbei den Mais und die Erbsen abgießen, in die Schüssel geben.
4. Den Gouda ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben. Wenn die Nudeln bissfest sind, abgießen und mit viel kaltem Wasser abschrecken.
Dann ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Jetzt den Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatkräutern mischen, bei Bedarf noch etwas Essig oder etwas Saft der Essiggurken hinzugeben, dann mit in die Schüssel gießen, alles gut vermischen und kühl stellen.
Guten Appetit