Low Carb Chile Burger
Saftige Poblano-Burger vom Grill – würzig, rauchig und voller Geschmack Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Burger-Rezept bist, das mit rauchigem Aroma, geschmolzenem Käse und feuriger Paprika begeistert, dann sind diese Poblano-Burger genau das Richtige. Sie vereinen würziges Hackfleisch mit einer aromatischen Mischung aus Flüssigrauch, Worcestershire-Sauce und geschmorten Poblano-Paprikaschoten. Ob beim Grillabend, beim Camping oder einfach als besonderes Abendessen – diese Burger sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Mit Käse deiner Wahl und optionaler Guacamole serviert, werden sie garantiert zum Highlight auf dem Teller. Schnell gemacht, sättigend und einfach unwiderstehlich!
3.
Zutaten (für 6 Portionen)
Für die Burger-Patties
900 g rohes Rinderhackfleisch (möglichst frisch und nicht zu mager, ca. 20 % Fettanteil)
1 Ei (Größe M, sorgt für Bindung)
2 EL getrocknete, gehackte Zwiebel (alternativ: frische, sehr fein gewürfelt)
1 EL Flüssigrauch (Liquid Smoke) für ein rauchiges Aroma
1 EL Worcestershire-Sauce für herzhafte Tiefe
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping
2 Poblano-Paprika, entkernt und in kleine Stücke gehackt
2 EL Butter zum Anbraten
6 Scheiben Käse nach Wahl (Havarti, Monterey Jack, Cheddar oder Gouda eignen sich hervorragend)
Zum Servieren
6 Burger-Brötchen (leicht angetoastet)
Guacamole (selbstgemacht oder fertig)
Optional: Tomatenscheiben, rote Zwiebelringe, Blattsalat, Jalapeños
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Grill oder Pfanne vorbereiten
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wer keinen Grill zur Hand hat, kann die Burger auch in einer gusseisernen Pfanne zubereiten. Wichtig: Die Grillroste leicht einölen, damit die Patties nicht kleben.
2. Hackfleischmasse herstellen
Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei, getrocknete Zwiebeln, Flüssigrauch, Worcestershire-Sauce sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen oder einem stabilen
Küchenwerkzeug gründlich, aber nicht zu fest durchmischen. Je weniger man das Fleisch knetet, desto lockerer bleibt das Patty.
3. Patties formen
Aus der Masse 6 gleich große Portionen abteilen und zu runden Patties formen (ca. 2 cm dick). In die Mitte jedes Patties eine kleine Mulde mit dem Daumen drücken – so wölbt sich das Fleisch beim Grillen nicht nach oben und gart gleichmäßiger.
4. Poblano-Paprika sautieren
In einer Pfanne die Butter erhitzen, die gehackten Poblano-Paprika hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten anbraten. Die Paprika sollten zart sein und leichte Röstaromen entwickeln. Danach beiseitestellen und warmhalten.
5. Patties grillen oder braten
Die geformten Patties auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad grillen:
Medium: ca. 3–4 Minuten pro Seite
Well Done: ca. 5–6 Minuten pro Seite
Kurz vor Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Käse auflegen und schmelzen lassen.
6. Burger zusammensetzen
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