Linzer Kipferl Rezept

Backen: Backen Sie das erste Blech im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten lang, bis die Kipferl leicht goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Blech. Lassen Sie die Kipferl nach dem Backen vollständig auf einem Gitterrost abkühlen.
Zusammenkleben: Sobald die Kipferl ausgekühlt sind, bestreichen Sie die Unterseite eines Kipferls mit der passierten Marillenmarmelade und kleben Sie ein zweites Kipferl darauf. Fahren Sie so fort, bis alle Kipferl gefüllt sind.
Schokolade vorbereiten: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, damit sie ihren Glanz behält.
Kipferl eintauchen: Tauchen Sie die Spitzen der gefüllten Kipferl in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder einen Gitterrost. Lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten, bevor Sie die Kipferl servieren oder verpacken.
Tipp: Die Linzer Kipferl lassen sich hervorragend in einer luftdichten Dose aufbewahren und schmecken sogar nach ein paar Tagen noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.