Linzer Kipferl Rezept

Zutaten:
220 g Butter (weich)
160 g Staubzucker (Puderzucker)
2 Eier
350 g glattes Mehl (Weizenmehl, Typ 405)
100 g Marillenmarmelade (passiert, ohne Stücke)
100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie zwei Backbleche vor, indem Sie diese mit Backpapier auslegen. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, damit sie sich leicht verarbeiten lässt.
Teig herstellen: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Staubzucker in einer Schüssel schaumig. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis eine glatte, luftige Masse entsteht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Mehl hinzufügen: Das gesiebte glatte Mehl mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die Buttermischung heben. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, damit er schön zart bleibt. Sobald das Mehl gut eingearbeitet ist, sollte der Teig weich, aber dennoch formbar sein.Kipferl formen: Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Dressieren Sie damit etwa 80 kleine Kipferl in Halbmondform (circa 4-5 cm lang) auf die vorbereiteten Backbleche. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Kipferln zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.Tip-pe auf das Bi*ld, um das Rezept fortzusetzen