Linsen-Gemüse-Auflauf mit Zucchini und Mozzarella

Dieser Linsen-Gemüse-Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit gekochten Linsen, Lauch, Karotten, Zucchini und einer Gewürzmischung. Belegt mit geschmolzenem Mozzarella und serviert mit einer köstlichen griechischen Joghurtsauce ist er eine sättigende Mahlzeit für jeden Anlass.
Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Zutaten
Für den Auflauf:
1 Tasse Linsen
Wasser (genug, um die Linsen zu kochen)
500 g Lauch, gut abgespült und gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gerieben
1 Zucchini, gerieben und Saft ausgepresst
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Tomatenmark
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Roter Pfeffer nach Geschmack
3 Eier
2-3 Esslöffel Mehl
10 g Backpulver
Mozzarella-Käse, gerieben (Menge nach Geschmack)Möchtest du mehr vom Rezept? Tip*pe einfach auf das Bil*d