Leichter Grüner Bohnensalat für den Sommer
Dieser leichte grüne Bohnensalat ist eine perfekte Sommerbeilage – frisch, knackig und voller Geschmack. Die Bohnen werden in Salzwasser mit Bohnenkraut gekocht, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Eine süß-säuerliche Marinade aus Essig, Öl, Zucker, Zwiebeln, Salz und Pfeffer verleiht dem Salat eine besondere Note. Nach dem Mischen mit der Marinade sollte der Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
2.
Wenn die Temperaturen steigen, sehnen wir uns nach leichten und erfrischenden Gerichten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Dieser grüne Bohnensalat ist genau das Richtige für heiße Tage! Knackige, frische Bohnen, verfeinert mit einer würzig-süßen Marinade, machen diesen Salat zu einer perfekten Beilage für Grillabende, Picknicks oder einfach als gesundes Hauptgericht.
Das Beste an diesem Rezept? Es ist schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack! Durch das Bohnenkraut erhalten die Bohnen eine feine, aromatische Note, während die Kombination aus Essig, Öl, Zucker und Gewürzen für die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft sorgt. Der Clou: Der Salat wird über Nacht im Kühlschrank durchgezogen – so können sich alle Aromen perfekt entfalten und der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Dieser traditionelle Bohnensalat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Nährstoffen. Er sättigt angenehm, ohne schwer im Magen zu liegen, und passt ideal zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Zudem ist er ein wunderbares Meal-Prep-Gericht, da er sich gut vorbereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt.
Egal ob als erfrischende Sommerbeilage, leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften BBQ – dieser Bohnensalat wird garantiert dein neuer Favorit!
Lass uns gemeinsam diesen einfachen, aber genialen Sommerklassiker zubereiten und genießen!
Leichter Grüner Bohnensalat für den Sommer
Zutaten für
4 Portionen
Für das Gemüse:
1 kg Bohnen, grüne
2 Zweig/e Bohnenkraut (kleine Zweige)
Für das Dressing:
2 Zwiebel(n), fein geschnittene
6 EL Essig
4 EL Öl
6 TL Zucker
2 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Bohnen waschen, putzen und klein schnippeln.
Die Bohnen in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 12 – 18 Min. kochen. Die Bohnen dürfen nicht zu
weich werden.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus den fein geschnittenen Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.
Die heißen Bohnen abseihen und mit der Marinade mischen. Dann den Salat abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
