Knuspriges Butterhähnchen

Zutaten:
4 Hühnerbrüste ohne Knochen und ohne Haut
2 verquirlte Eier
1 Tasse zerkleinerte Ritz-Cracker oder ähnliche butterartige Cracker
½ Tasse Butter, in kleine Stücke geschnitten
½ Teelöffel Knoblauchsalz
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor.
Geben Sie ein paar Butterstücke in eine 9×13-Form und lassen Sie sie im vorgeheizten Backofen schmelzen. Verteilen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Boden, um trockene Stellen zu vermeiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die zerkleinerten Cracker, das Knoblauchsalz und den schwarzen Pfeffer vermischen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel jede Hähnchenbrust in die verquirlten Eier tauchen und dann gründlich mit der Crackermischung bestreichen.
Die bestrichenen Hähnchenbrüste in die Pfanne legen und die restlichen Butterstücke darauf verteilen.
35-40 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgebraten ist. Genießen Sie die knusprige und butterige Köstlichkeit!