Klassische Donauwelle mit Pudding-Buttercreme

Nun die Kirschen auf den Kuchen geben. Die Kirschen gleichmäßig mit etwa 2 cm Abstand zueinander auf den Teig setzen. Nur ganz leicht andrücken. Wer Angst hat, dass die Kirschen zu tief in den Teig sinken, kann die Kirschen vor dem Aufsetzen auf den Teig in etwas Mehl dippen.
Den Kuchen nun auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sobald der Pudding Zimmertemperatur (BITTE TIPPS OBEN IM TEXT LESEN) die Buttercreme zubereiten.
Dafür den Pudding durch ein Sieb streichen um etwaige Klümpchen zu entfernen.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Nun Esslöffelweise den Pudding hinzufügen. Zwischen jedem Löffel 20 Sekunden weiter rühren.
Sobald der Kuchen komplett abgekühlt (!) die Buttercreme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen nun für mindestens 1 Stunde, besser länger, in den Kühlschrank geben. Die Buttercreme sollte richtig fest werden.
Für den Guss die Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Pflanzenöl in einen Topf geben. Bei niedrigster Flamme und unter Rühren schmelzen.
Den Guss abkühlen lassen, bis er sich beim Berühren neutral anfühlt. Er darf nicht mehr warm sein.
Den Guss auf den Kuchen geben, mit einer Palette glatt streichen und – je nachdem wie lange der Kuchen im Kühlschrank war – 2-5 Minuten warten. Sobald der Guss anfängt fest zu werden (an einer Ecke testen), mit einer geriffelten Teigkarte* über den Guss fahren und das Wellenmuster erzeugen.
Den Guss fest werden lassen und den Kuchen dann in Stücke schneiden.Zubereitung