Ich mache diesem Gemuseauflauf jede Woche, sooo lecker
Suchst du nach einem köstlichen, gesunden und einfach zuzubereitenden Gericht? Dieser Gemüseauflauf ist die perfekte Wahl! Mit einer Kombination aus Blumenkohl, Brokkoli und buntem Gemüse, überbacken mit einer cremigen Eimischung und Käse, ist er sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker. Perfekt für jede Woche – probiere es aus und genieße jede Portion!
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Ich mache diesem Gemuseauflauf jede Woche, sooo lecker
Zutaten
Für den Auflauf:
450 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Milch
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
Petersilie, gehackt
2 rote Paprika, gehackt
230 g Kirschtomaten, halbiert
5 Eier
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Currypulver, nach Geschmack
200 ml Sahne
100 g Mehl
70 g Käse, gerieben
Für die Soße:
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gehackt
Dill, gehackt
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
Blumenkohl und Brokkoli schneiden: In Röschen schneiden.
Gemüse kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen
bringen,
salzen und Blumenkohl und Brokkoli mit 2 Esslöffeln Milch nach dem Kochen etwa 2 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.Zubereitung:
Geriebene Karotte hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten.
Petersilie und Paprika hinzufügen: Gehackte Petersilie und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.
Kirschtomaten hinzufügen: Kirschtomaten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Eiermischung zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier schlagen.
Zutaten mischen: Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Auflauf zusammenstellen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Gemüse schichten: In eine gefettete Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli schichten.
Sautiertes Gemüse hinzufügen: Das sautierte Gemüse oben draufgeben.
Die Eimischung über das Gemüse gießen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse oben drauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
Sauce zubereiten:
Saucenzutaten mischen: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermengen. Gut vermischen.
Abkühlen und servieren: Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
