Hausgemachtes Käserezept
Hausgemachtes Käserezept
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Dieser einfach zuzubereitende Käse ist reich an Geschmack und wird aus einfachen Zutaten wie Milch, Eiern und Joghurt hergestellt. Der Käse hat eine glatte Textur mit einem leicht säuerlichen Geschmack, perfekt zum Servieren mit Brot, frischem Gemüse und einer Prise Pfeffer. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um frischen, köstlichen Käse herzustellen, der sich perfekt zum Knabbern oder als Zutat für Salate und Sandwiches eignet.
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Abtropfzeit: Über Nacht
Gesamtzeit: 8–10 Stunden (einschließlich Abtropfzeit)
Zutaten
Für den Käse:
2 Liter (8,5 Tassen) Milch, im Laden gekauft
1 Esslöffel Salz
4 große Eier
200 Gramm Joghurt
Zusätzliche Zutaten zum Servieren:
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
Ihr Lieblingsbrot (z. B. Baguette, Pita oder Vollkorn)
Frisches Grün (Salat, Spinat, Rucola)
Wegbeschreibung
Vorbereiten des Setups
Stellen Sie einen großen Schmortopf auf den Herd und stellen Sie ein Glasgefäß hinein, um ein Wasserbad zu erzeugen. Füllen Sie den Schmortopf mit Wasser, das bis um das Glas herum reicht, aber nicht überläuft.
Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze.
Milch erhitzen
Gießen Sie 2 Liter Milch in das Glasgefäß.
1 Esslöffel Salz hinzufügen und umrühren. Erhitzen, bis die Milch etwa 45 °C (113 °F) erreicht hat.
Bereiten Sie die Eiermischung vor
In einer separaten Schüssel 4 Eier und 200 Gramm Joghurt glatt rühren.
Die Milch gerinnen lassen
Die Eiermischung unter Rühren langsam in die warme Milch gießen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen. Sobald sich Quark bildet, ist der Käse fertig.
Den Käse abseihen
Gießen Sie die geronnene Mischung in ein Käsetuch oder Sieb über einer Schüssel. Lassen Sie sie 10 Minuten lang abtropfen.
Geben Sie den Quark in einen mit Käsetuch ausgelegten Behälter, falten Sie das Tuch darüber und beschweren Sie es mit einem Teller, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen