Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce, superlecker

Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce, superlecker
Zutaten:
500 g Filetsteaks Rind 
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Frischkäse
2-3 EL Senf (nach Geschmack, mild oder scharf)
100 ml Brühe (Gemüse oder Rind)
100 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian (oder 1-2 TL frischer Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Fleisch vorbereiten: Die Filetsteaks leicht salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis sie nach Wunsch gegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Sauce zubereiten: Frischkäse, Senf, Brühe und Sahne in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch wieder hinzufügen: Die Filetsteaks zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Steaks den Geschmack der Sauce aufnehmen.
Servieren: Die Filetsteaks auf Tellern anrichten, mit der Frischkäse-Senfsauce übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.