Exquisites Soßenrezept der Großmutter zum Aufbewahren

Zutaten:
2 kg reife Tomaten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano nach Belieben, gehackt
Anleitung:
Die Tomaten kreuzweise an der Unterseite einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen. Dann in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten grob hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt, etwa 1-2 Stunden. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen und abschmecken. Die Soße kann nun entweder sofort verwendet oder für die Lagerung vorbereitet werden.
Für die Lagerung:
Die Soße abkühlen lassen und in saubere, luftdichte Gläser oder Behälter füllen.
Vor dem Verschließen sicherstellen, dass die Soße komplett abgekühlt ist, um B-erühre das Bild, um das Re*zept weiter*zulesen