Erdbeer Käsekuchen ohne Backen, macht so süchtig
Sommergenuss pur – Erdbeer-Käsekuchen ganz ohne Backen Es gibt Kuchen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch Erinnerungen an unbeschwerte Sommertage wachrufen. Dieser Erdbeer-Käsekuchen gehört definitiv dazu. Er ist herrlich cremig, erfrischend fruchtig und das Beste: Er kommt ganz ohne Backofen aus. Ideal für heiße Tage, an denen man den Ofen lieber aus lässt. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, einer zarten Mascarpone-Quark-Creme und frischen, süßen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich.
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Ein himmlischer Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen – schnell gemacht und unwiderstehlich gut
Wenn die Temperaturen steigen und frische Erdbeeren auf dem Markt locken, ist die Lust auf leichte, fruchtige Desserts besonders groß. Was könnte da besser passen als ein cremiger Erdbeer-Käsekuchen, der ganz ohne Backofen auskommt? Dieses Rezept vereint alles, was ein perfekter Sommerkuchen braucht: eine knusprige Keks-Schokoladen-Basis, eine luftige Quark-Mascarpone-Creme und natürlich – jede Menge saftige, aromatische Erdbeeren. Die Zubereitung ist erstaunlich einfach und gelingt garantiert auch Backanfängern. Durch die Verwendung von Gelatine wird die Füllung schön fest und behält ihre Form, während der fruchtige Erdbeerspiegel dem Kuchen nicht nur eine tolle Optik verleiht, sondern auch ein besonders intensives Aroma. Ob für den Sonntagskaffee, das Picknick im Grünen oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet – dieser Erdbeer-Käsekuchen wird alle begeistern. Und das Beste daran: Man muss nicht einmal den Ofen einschalten! Schnell gemacht, erfrischend im Geschmack und so lecker, dass garantiert kein Stück übrig bleibt.
Erdbeer Käsekuchen ohne Backen, macht so süchtig
Zutaten
800 g Magerquark
300 g Mascarpone
2 El Zitronensaft
120 g Zucker
220 g Butterkekse
150 g Butter
50 g Zartbitter-Schokolade
6 Blatt Gelatine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
300
g Schlagsahne
700 g Erdbeeren
120 g Erdbeergelee
1 Gefrierbeutel
Zubereitung
So geht es: 1. Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.Die Butter schmelzen und Schokolade reiben. Butter mit den Keksbröseln verkneten. Schokolade unterkneten. Springformrand (24 - 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen.
2. Als nachtes Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. ca. 25 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 Esslöffel Quarkcreme einrühren, dann in die Quark-Mascarpone-Creme rühren.
3. Jetzt die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren. Nun Creme auf den Tortenboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben. Erdbeergelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln. Fest werden lassen
Guten Appetit
