Einfach Zucchini reiben und in den Ofen schieben, Das ist Besser als Pizza
Diese knusprigen Zucchini-Puffer sind eine gesunde und köstliche Alternative zu Pizza. Geraspelte Zucchini und Karotten werden mit Eiern, Mehl und Käse vermischt, zu kleinen Puffern geformt und im Ofen goldbraun gebacken. Durch das Backen sind sie leichter als in der Pfanne gebratene Varianten, bleiben aber dennoch saftig und aromatisch. Sie schmecken pur, mit Joghurt-Dip oder frischen Kräutern und lassen sich vielseitig variieren. Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder gesunder Snack!
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Wenn du auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Alternative zu Pizza bist, dann sind diese Zucchini-Puffer genau das Richtige für dich! Sie sind schnell zubereitet, reich an Gemüse und schmecken unglaublich köstlich – ganz ohne Fett vom Braten in der Pfanne.
Die Kombination aus geraspelter Zucchini, Karotten, Käse und Mehl sorgt für eine perfekte Balance aus saftiger Konsistenz und knuspriger Kruste. Durch das Backen im Ofen werden sie besonders leicht und dennoch herrlich aromatisch. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich ideal als Hauptmahlzeit, Beilage oder gesunder Snack eignet.
Ob pur, mit einem frischen Joghurt-Dip oder garniert mit frischer Petersilie – diese Zucchini-Puffer sind ein wahrer Genuss. Sie sind nicht nur vegetarisch, sondern lassen sich auch wunderbar variieren, indem du zum Beispiel Kräuter
oder andere Käsesorten hinzufügst.
Einfach Zucchini reiben und in den Ofen schieben, Das ist Besser als Pizza
ZUTATEN
800 g Zucchini
1 große Karotte
3 Eier
125 g Mehl
100 g Emmentaler, gerieben
Salz
Pfeffer
Petersilie, optional
ZUBEREITUNG
Zuerst die Zucchini waschen, Enden abschneiden, dann raspeln. Ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die geraspelten Zucchini hineinlegen, dann ein wenig salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit noch die Karotte raspeln und bereit stellen, Mehl und Käse abwiegen.Zubereitung:
Das Geschirrtuch dann nach oben hin zumachen und eindrehen und so möglichst viel Flüssigkeit aus den geraspelten Zucchini drehen und drücken. Die Flüssigkeit entsorgen, dann die Zucchini in die Schüssel mit den Karotten, Eiern, Mehl, Käse und je einer Prise Salz und Pfeffer geben.
Mit einem Kochlöffel (oder von Hand) gut vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und nun mit einem Eisportionierer (oder Löffel) 12 große Kugeln aufs Blech portionieren. (Siehe Fotos im Beitrag.) Dann im Anschluss mit dT.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
