Ein Sommertraum ohne Backen: Erdbeer-Knusper-Käsekuchen
Dieser köstliche Erdbeer-Käsekuchen vereint alles, was ein perfektes Dessert ausmacht: eine herrlich knusprige Keksbasis, eine cremige Frischkäsefüllung und fruchtiges Erdbeeraroma, das an sonnige Frühlingstage erinnert. Die Kombination aus Vanillecremekeksen und Erdbeerwaffeln sorgt für ein spannendes Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern – cremig, knusprig und erfrischend zugleich. Durch die Zugabe von luftig geschlagener Sahne und dem zarten Erdbeergelee erhält der Kuchen eine besonders leichte und dennoch aromatische Note.
3.
Zutaten:
Für den Boden:
1 Pfund Vanillecremekekse (etwa
34 Kekse, einige für den Belag reserviert)
6 Esslöffel Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 kleine Schachtel (3,3 oz) Erdbeer-Gelee
1 Tasse kochendes Wasser
16 oz Frischkäse, weich (2 Riegel von je 227 g)
3/4 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Puderzucker
10 Erdbeerwaffelkekse (ca. 113 g, für extra Knusprigkeit) >Für den Belag:
Schlagsahne, etwa eine halbe kleine Packung, aufgetaut und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt (Wilton 1M-Tülle empfohlen)
Anleitung:
Der Boden:
26 Vanillecremekekse zu feinen Krümeln verarbeiten und gut mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Drücken Sie diese Mischung auf den Boden einer gefetteten 10-Zoll-Springform und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Gefrierschrank.
Die Füllung:
Lösen Sie das Erdbeergelee in kochendem Wasser auf und lassen Sie es abkühlen (nicht kühlen).
Schlagen Sie den Frischkäse und den Kristallzucker glatt.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif und heben Sie sie dann in zwei Schritten unter die Frischkäsemischung und das abgekühlte Erdbeergelee.
Die Hälfte der Schlagsahnemischung auf den Boden schichten, gefolgt von der Hälfte der Erdbeergeleemischung. 15 Minuten lang einfrieren, dann die restliche Frischkäsemischung hinzufügen und mit der restlichen Erdbeermischung belegen.
Der Belag:
Die restlichen Vanillecremekekse und Erdbeerwaffeln zerbröseln. Fügen Sie bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzu, um einen rosafarbeneren Farbton zu erzielen.
Streuen Sie diese knusprige Mischung über den Käsekuchen und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.
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Harmine KleiberM mach das Rezeptoren Eis unter den Kuchen dass man das besser findet weil du ist das schwierig das wäre sehr nett wenn das den eins wäre Danke
