Buttermilch Kokos Kuchen ..wie ein fluffiger Kurzurlaub auf einer tropischen Insel
Ein Blechkuchen, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele streichelt – das ist der Buttermilch-Kokos-Kuchen. Er gehört zu den Klassikern, die auf keiner Kaffeetafel fehlen dürfen, weil er mit seiner fluffigen Konsistenz und seinem exotischen Geschmack sofort Urlaubsgefühle weckt.
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Die Buttermilch sorgt für eine unvergleichliche Frische und Leichtigkeit im Teig, während die Kokosraspeln mit ihrem feinen Aroma das tropische Flair unterstreichen. Durch das Übergießen mit kalter Sahne direkt nach dem Backen wird der Kuchen außergewöhnlich saftig und erhält eine fast schon schmelzende Textur, die ihn von gewöhnlichen Rührkuchen deutlich abhebt. Serviert in großzügigen Stücken, harmoniert er perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee, macht aber auch als sommerliches Dessert nach einem leichten Essen eine gute Figur. Wer Lust auf einen Kuchen hat, der gleichzeitig einfach zuzubereiten und geschmacklich ein echtes Highlight ist,
findet in diesem Buttermilch-Kokos-Kuchen die ideale Wahl – ein süßes Stück Urlaub, das man jederzeit genießen kann.
Buttermilch-Kokos-Kuchen ..wie ein fluffiger Kurzurlaub auf einer tropischen Insel
Zutaten für 1 Blech (ca. 30 × 40 cm):
Für den Teig:
3 Eier
2 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
4 Tassen Mehl
1 ½ Päckchen Backpulver
Tipp: Als Maßeinheit dient eine Tasse mit 200 ml Fassungsvermögen.
Für den Belag:
2 Tassen Kokosraspeln
1 Tasse Zucker
2 Becher Schlagsahne (à 200 ml)
Zubereitung Schritt für Schritt:
Backofen vorheizen:
Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten:
Eier, Zucker, Buttermilch, Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu einem glatten, luftigen Teig verrühren.
Teig einfüllen:
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
Belag vorbereiten:
Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
