Blumenkohl Hack Kartoffel Eintopf

Blumenkohl-Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf ist ein herzhafter Klassiker, der besonders an kalten Tagen für Wärme und Wohlbefinden sorgt. 
Mit einer Kombination aus zartem Blumenkohl, würzigem Hackfleisch und cremigem Schmelzkäse bietet dieser Eintopf ein Geschmackserlebnis, das satt und zufrieden macht. Die einfache Zubereitung und die Verwendung alltäglicher Zutaten machen dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen. Besonders praktisch: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser, da sich die Aromen über Nacht perfekt entfalten.
Zutaten
2 Zwiebel(n), gehackt
400 g Hackfleisch, rind
800 g Kartoffel(n), geschält, gewürfelt
1 Blumenkohl
200 g Schmelzkäse
1 Prise(n) Chilipulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
1.200 ml Wasser
1 EL Öl
Zubereitung
Das Hackfleisch in einem großen Topf in dem heißen Öl kräftig anbraten, die Zwiebeln hinzugeben und kurz mit braten, Chili und Paprikapulver unterrühren. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerkleinern und zusammen mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben. Mit so viel Wasser aufgießen, dass die Zutaten fast bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Schmelzkäse unterrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf übrigens noch besser.