BESTE HAUSGEMACHTE KARTOFFELSUPPE

Zutaten:
6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
3 Stangen Sellerie, gewürfelt
6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
8 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Tasse Milch
½ Tasse Sahne
1 TL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Mehl (oder Maisstärke)
1 Tasse geriebener Käse (nach Wahl)
Anleitung:
Zubereitung:
Speck kochen:
Speck in einen Suppentopf geben und knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das meiste Speckfett abtropfen lassen, aber den Topf nicht reinigen.
Gemüse anbraten:
Topf wieder auf mittlere Hitze stellen, Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln und Gewürze hinzufügen:
Kartoffelwürfel, Salz, Pfeffer und eventuell weitere Gewürze hinzufügen. Gut umrühren.
Brühe hinzufügen:
Brühe eingießen und leicht aufkochen lassen. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe andicken:
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