Besser als Frikadellen – das backe ich jede Woche
Hackfleisch gehört zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche. Ob Frikadellen, Hackbraten oder gefülltes Gemüse – die Möglichkeiten sind schier endlos. Dieses Rezept für saftige Hackfleisch-Schiffchen aus dem Ofen ist besonders praktisch, da es einfach zuzubereiten ist, wunderbar aromatisch schmeckt und sich perfekt für die ganze Familie eignet.
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Es gibt Gerichte, die auf den ersten Blick einfach wirken, aber durch ihre Raffinesse und den richtigen Mix aus Zutaten zu echten Familienfavoriten werden. Diese Hackfleisch-Schiffchen aus dem Ofen gehören genau dazu. Schon beim Zubereiten verbreitet sich der Duft von frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und saftigem Fleisch in der Küche – ein Versprechen auf herzhaften Genuss.
Zutaten (für ca. 12 Stück)
1 kg Hackfleisch Rind
1 große Zwiebel, sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 rote Paprika, klein gewürfelt1 grüne Paprika, klein gewürfelt
1 Möhre, gerieben
2 Scheiben Toastbrot oder 3 EL Paniermehl
1 Ei
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Kreuzkümmel (optional, für orientalisches Aroma)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
Schritt 1: Hackfleischmasse vorbereiten
Das Toastbrot kurz in Wasser einweichen, gut ausdrücken und fein zerkrümeln.
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Paprikawürfel,
Möhre, Petersilie und das eingeweichte Brot oder Paniermehl hinzufügen.
Ei und die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) dazugeben.
Alles gründlich mit den Händen verkneten, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
Schritt 2: Formen der Schiffchen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus der Hackfleischmasse ovale, längliche Laibchen formen.
Mit einem scharfen Messer mehrere schräge Einschnitte in die Oberfläche machen, ohne das Fleisch komplett durchzuschneiden. Dadurch garen die Schiffchen gleichmäßiger und nehmen beim Backen eine schöne Form an.
Die Hackfleisch-Schiffchen auf ein mit etwas Öl bestrichenes Backblech legen.
Schritt 3: Backen
Die Schiffchen leicht mit Olivenöl bepinseln, damit sie beim Backen saftig bleiben und eine appetitliche Bräunung erhalten.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
Serviervorschläge
Klassisch mit Kartoffelpüree und einer leichten Joghurtsoße.
Orientalisch mit Fladenbrot, Hummus und einem frischen Salat.
Mediterran mit Ofengemüse und Kräuterreis.
Tipp von Oma
Wenn du die Hackfleisch-Schiffchen besonders saftig magst, gib 2 EL geriebenen Käse in die Hackmasse. Dadurch bleibt das Fleisch zart und aromatisch.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 210 kcal
Eiweiß: 17 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 5 g
