Bei diesem Traumkuchen ist die Suchtgefahr sehr groß

Für Schokoladenliebhaber und Kokosfans ist dieser Kuchen ein wahrer Traum, der zu jeder Gelegenheit passt. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Belohnung nach dem Backen ist ein süßes Meisterwerk, das man unbedingt teilen möchte – auch wenn es schwerfällt, nicht alles alleine zu vernaschen.
Probier diesen Traumkuchen aus und sei gewarnt: Die Suchtgefahr ist groß!
Zutaten für den Keksboden:
1 Päckchen Backpulver
5 Tassen Zucker
2 Eier
2 Tassen Öl
4 Tassen Milch
8 Tassen Mehl
Zutaten für das Topping:
8 Esslöffel Zucker
180 g Kokosraspeln (Kokosmehl)
200 ml Wasser
120 g Schokolade (nach Belieben Zartbitter oder Vollmilch)
240 g Margarine
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Öl und die Milch hinzugeben und alles gut vermischen.
Das Backpulver mit dem Mehl vermengen und nach und nach zur Eier-Mischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Keksboden leicht goldbraun ist. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Während der Keksboden abkühlt, das Topping vorbereiten: Zucker, Wasser und Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Zuletzt die Kokosraspeln in die Schokoladenmasse einrühren.
Die Schokoladen-Kokos-Mischung gleichmäßig über den abgekühlten Keksboden verteilen und den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!