500g Joghurt mit Pudding und backe den Joghurtkuchen

Ein wunderbar leichter und saftiger Joghurtkuchen – perfekt für alle, die es frisch und cremig lieben! Dieser Kuchen vereint den unvergleichlich milden Geschmack von griechischem Joghurt mit der feinen Süße von Vanille und einem Hauch frischer Zitrone. Ein wenig Puddingpulver sorgt für eine angenehme, zarte Konsistenz und macht den Kuchen schön fluffig, ohne dass er zu schwer im Magen liegt. Das Beste: Dieser Joghurtkuchen ist kinderleicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
Ob zum Nachmittagskaffee, als leichte Dessertalternative oder einfach als Genuss zwischendurch – dieser Kuchen passt immer und lässt sich auch wunderbar variieren. Verwenden Sie Xylit oder Ihren bevorzugten Zuckerersatz, wenn Sie auf eine zuckerreduzierte Variante setzen möchten. Ein feines, erfrischendes Gebäck, das ganz ohne Butter auskommt und dennoch eine cremige Textur bietet.
Einfach den Backofen vorheizen, die Zutaten mischen, in den Ofen schieben und in kürzester Zeit einen duftenden, goldbraunen Joghurtkuchen genießen. Probieren Sie ihn aus – Sie werden überrascht sein, wie einfach und köstlich er ist!
500g Joghurt mit Pudding und backe den Joghurtkuchen
Zutaten
Abrieb von einer großen Biozitrone
5 Eier
120 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
Mark einer Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
450 g Griechischer Joghurt
100 g Puddingpulver
Zubereitung
1. Zuerst heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor.
2. JEtzt fetten Sie eine Sprigform (24 cm ). Trennen Sie die 5 Eier.Danach das Eiweiß wird schön schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.
3. Danach geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse. Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.
4. Zulezt den Eischnee unterheben. 30 Minuten backen (Stäbchentest!) und am Ende mit etwas P uderzucker bestreuen.