Wie Medizin für meinen Magen die leckerste Zucchinisuppe die ich je gemacht habe
Diese cremige Zucchinisuppe ist genau das Richtige, wenn man etwas Warmes und Leichtes genießen möchte. Zucchini, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch verbinden sich zu einem wunderbar aromatischen Geschmack. Ein wenig Sahne macht die Suppe besonders cremig, während Paprika und Chili für eine feine Würze sorgen. Einfach zuzubereiten, herrlich cremig und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
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Es gibt Gerichte, die nicht kompliziert sein müssen, um richtig gut zu schmecken – und diese cremige Zucchinisuppe gehört für mich definitiv dazu. Besonders an Tagen, an denen ich etwas Warmes, Leichtes und dennoch Sättigendes essen möchte,
kommt dieses Rezept wie gerufen. Die Kombination aus frischer Zucchini, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch sorgt für einen wunderbar aromatischen Geschmack, während ein kleiner Schuss Sahne die Suppe besonders cremig macht. Ein Hauch Paprika und Chili verleiht ihr zusätzlich eine angenehme Würze, ohne den feinen Geschmack des Gemüses zu überdecken. Das Beste daran ist, dass man dafür keine außergewöhnlichen Zutaten benötigt und die Zubereitung überraschend unkompliziert ist. Nach kurzer Kochzeit kann die Suppe nach Belieben fein püriert werden und bekommt dadurch ihre herrlich samtige Konsistenz. Dazu passen beispielsweise kleine Knödel oder einfach eine Scheibe frisches Brot. Für mich ist diese Zucchinisuppe echtes Wohlfühlessen aus einfachen Zutaten – warm, cremig und so lecker, dass ich sie inzwischen immer wieder gerne zubereite.
Wie Medizin für meinen Magen die leckerste Zucchinisuppe die ich je gemacht habe
Zutaten
1 weiße Zwiebel
450 g Möhren
2 Knoblauchzehen
300 g Zucchini
2 El Keimöl
1 Tl Zucker
3 Tl Gemüsebouillon
50 ml Schlagsahne
Chilli Paprika
Zubereitung
SO mache ich es, zuerst die Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, beide fein hacken
Als nachstes die Möhren und gewaschene Zucchini in Würfel schneiden.
Danach die Möhren mit Paprika in Öl andünsten, Zucker dazugeben und kurz darin karamellisieren lassen, dann Zwiebel und Zucchini beigeben und mitbraten.
Nun 1l Wasser hinzufügen und aufkochen, dann Bouillon einrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt garen.
NAch Belieben ide Suppe mit dem Stabmixer pürieren
Als nachstes die Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Miniknödel.
Guten Appetit
