Schneeflöckchen zergehen im Mund
Wer die Kombination aus butterzarten Keksen und dem feinen Vanillegeschmack liebt, wird von diesem Rezept begeistert sein. Perfekt für alle, die es gerne unkompliziert mögen, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Die Schneeflöckchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein kleiner Moment der Freude in der winterlichen Backzeit. Wenn du also auf der Suche nach einem Rezept bist, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar schmeckt, dann wirst du mit diesen Keksen sicherlich fündig!
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Schneeflöckchen zergehen im Mund" – ein Name, der bereits an die weichen, zarten Kekse erinnert, die fast wie ein Hauch von Schnee auf der Zunge schmelzen. Diese köstlichen Leckerbissen sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine Erinnerung an gemütliche Wintertage, an denen man sich mit einer Tasse Tee oder Kaffee auf dem Sofa einkuschelt und etwas Selbstgebackenes genießt. Die Schneeflöckchen sind einfache, aber unglaublich delikate Kekse, die durch ihre zarte Textur und das feine Vanillearoma begeistern. Der Teig, der mit der Butter, dem Puderzucker und Vanillezucker perfekt harmoniert, wird durch die Speisestärke besonders zart und schmelzend.
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass man die Schneeflöckchen auch spontan backen kann, wenn sich überraschend Besuch ankündigt oder einfach die Lust auf etwas Süßes da ist. Dank der wenigen Zutaten, die meist in jedem Haushalt zu finden sind, braucht es nur wenig Vorbereitung, um diese kleinen Köstlichkeiten zu zaubern.
Zutaten (für ca. 40–50 Kekse)
Grundteig:
250 g Butter (zimmerwarm, weich)
100 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker (oder 2 TL Vanilleextrakt)
1 Prise Salz
100 g Mehl (Type 405 oder 550, gesiebt)
250 g Speisestärke (gesiebt)
Zum Bestäuben (optional):
Puderzucker (zum Bestäuben nach dem Backen)
Zubereitung:
1. Buttercreme vorbereiten
Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben.
Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Buttermasse 3–5 Minuten lang auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie richtig cremig und fast weiß wird. Dieser Schritt sorgt für besonders zarte Kekse.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl und die Speisestärke in einer separaten Schüssel vermengen.
Durch ein feines Sieb in die Buttermasse sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
Nach und nach mit einem Holzlöffel oder einem Teigspatel unterheben, bis sich die Zutaten verbinden.
Den Teig nicht überkneten, damit die Kekse locker bleiben!
3. Teig formen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in mehrere Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einer ca. 2–3 cm dicken Rolle formen.
Mit einer Gabel sanft über die Rollen ziehen, um ein schönes Muster zu erzeugen.
Anschließend die Rollen in kleine Stücke schneiden (ca. 2 cm groß) und diese auf ein mit Backpapier belegtes
Blech legen.
4. Backen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
Die Schneeflöckchen 10–15 Minuten backen.
Wichtig: Die Kekse sollten hell bleiben und nicht bräunen! Sobald die Ränder leicht fest werden, sind sie fertig.
5. Abkühlen & Verzieren
Die Kekse direkt nach dem Backen auf dem Backblech 5 Minuten ruhen lassen, damit sie stabiler werden.
Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine noch feinere Optik zu verleihen.
Tipps für die perfekten Schneeflöckchen-Kekse
Raumtemperatur beachten:
Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sich der Zucker optimal darin auflöst. Kalte Butter lässt sich schwer aufschlagen.
Nicht zu lange kneten:
T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
