Rinderrouladen

Zutaten:
4 Möhre(n), jung
4 Gurke(n) (Essiggurken)
1 Zwiebel(n)
4 Scheibe/n Roulade(n) vom Rind (à 180 g)
4 EL Senf, scharf
8 Scheibe/n Speck, geräuchert, durchwachsen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
375 ml Fleischbrühe
2 TL Tomatenmark
Die Möhren schälen, putzen und der Länge nach vierteln. Die Gurken abtropfen lassen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Gurken mischen.
Das Fleisch mit dem Handballen etwas flacher drücken. Mit dem Senf bestreichen und mit je zwei Speckscheiben belegen. Möhren und Zwiebelmischung darauf verteilen, die Ränder nach innen klappen und die Fleischscheiben aufrollen. Mit Rouladennadeln zusammenstecken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Rouladen salzen und pfeffern. Dann rundherum im Zubereitung:Das Rezept besteht aus 2 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.