Raffaello-Kuchen, so saftig und so lecker

Raffaello-Kuchen, so saftig und so lecker
Zutaten:
Für den Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosraspeln
Für die Füllung:
200 g weiße Schokolade
200 ml Sahne
50 g Kokosraspeln
Für die Dekoration:
Ganze oder halbe Raffaello-Kugeln
Kokosraspeln
Anleitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Vanilleextrakt, gemahlene Mandeln und Kokosraspeln ebenfalls einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung die weiße Schokolade grob hacken. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade B-erühre das Bild, um das Re*zept weiter*zulesen