Omas Pflaumenmus

Omas Pflaumenmus ist ein traditionelles Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird. Diese Variante kombiniert den klassischen Geschmack mit einer modernen Note durch die Zugabe von braunem Zucker, der dem Mus eine besonders aromatische Tiefe verleiht. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein fruchtiger Aufstrich, der an die Erinnerungen an Omas Küche erinnert. Perfekt für den Herbst, um den vollen Geschmack reifer Zwetschgen oder Pflaumen zu genießen. Dieses Rezept ist eine liebevolle Hommage an alte Zeiten und zaubert den unverwechselbaren Geschmack von Pflaumenmus auf Ihren Frühstückstisch.
Zutaten
2,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen, sehr reif
220 g Zucker
220 g Zucker, braun
1 TL Zimt
5 Nelke(n), zerrieben
Zubereitung
1.Zuerst die Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker und den Gewürzen mischen, in einen Bräter oder eine andere backofengeeignete Form geben und 2 Stunden Saft ziehen lassen.
(Alternativ kann man die Mischung kurz im Topf durchkochen, um Zeit zu sparen).
2. Danach bei 170 Grad im Backofen etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
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