Meine Großmutter hat mir dieses alte Rezept beigebracht, es ist eine praktische und sehr schmackhafte Mahlzeit.

Dieser Sotus Kartoffel- und Wurstauflauf ist ein unglaublich schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr sättigend ist. Mit seiner Kombination aus weichen, zarten Kartoffelscheiben, würzigen Wurstscheiben und einer cremigen Eier-Sauerrahm-Mischung, bietet dieser Auflauf eine perfekte Balance von Aromen, die sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Die Zugabe von frischen Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Tomaten und Parmesan sorgt für zusätzliche Frische und Tiefe im Geschmack.
Dieses Rezept eignet sich ideal für Familienessen oder wenn Gäste zu Besuch kommen, da es sich leicht in großen Mengen zubereiten lässt und jeder in den Genuss dieses herzhaften Gerichts kommt. Es kann auch vorab zubereitet und später im Ofen fertig gebacken werden, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für stressfreie Abendessen oder besondere Anlässe macht.
Die Vielseitigkeit des Gerichts lässt auch Raum für kreative Anpassungen. Sie können beispielsweise andere Wurstsorten verwenden, zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufügen oder das Rezept nach Belieben verfeinern, um es an den Geschmack Ihrer Familie oder Gäste anzupassen. Für diejenigen, die eine leichtere Variante bevorzugen, kann die Sauerrahm im Sauce durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Zutaten:
4 Eier
200 g Sauerrahm
1 Handvoll Frühlingszwiebeln (Grün)
1 Tomate
500 g Kartoffeln
6 Würstchen (Milchwürstchen oder Jägerwurst)
50 g Parmesan
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Pflanzenöl
Für die Sauce:
60 g Sauerrahm
40 g Mayonnaise
1 Handvoll Dill
1 Gurke
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Kartoffeln vorbereiten: Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Gemüse und Wurst vorbereiten: Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und die Tomate. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben.
Parmesan reiben: Reiben Sie den Parmesan.
Zubereitung des Auflaufs: In einer großen Schüssel die Eier mit 200 g Sauerrahm, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. Geben Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und vermischen Sie alles gut.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl oder Butter ein.
Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden der Form. Gießen Sie etwas von der Eier-Sauerrahm-Mischung über die Kartoffeln.
Legen Sie eine Schicht Tomatenscheiben und Wurstscheiben darauf. Würzen Sie mit getrocknetem Thymian und Paprika.
Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Beenden Sie mit einer Schicht der Eier-Mischung und bestreuen Sie die Oberseite mit geriebenem Parmesan.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 45 Minuten.
Zubereitung der Sauce: Während der Auflauf im Ofen ist, bereiten Sie die Sauce zu. In Tip-p.e auf das Bild, um das Rezept for-tzusetzen