leckerer Bananenkuchen vom Blech, wooow unfassbar einfach
Es gibt Kuchen, die schon beim ersten Blick Erinnerungen an Familienfeiern und gemütliche Kaffeerunden wecken. Dieser saftige Bananen-Schokoladen-Kuchen gehört genau dazu. Ein lockerer Schokoladenboden, fruchtige Bananen, eine cremige Vanillefüllung und eine glänzende Schokoladenglasur ergeben zusammen ein Dessert, das Groß und Klein begeistert. Die Kombination aus zartem Kakao, süßen Bananen und einer feinen Buttercreme macht diesen Kuchen zu einem echten Klassiker, der sich hervorragend vorbereiten lässt und sogar am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt. Ob zum Geburtstag, für Gäste oder einfach als süße Überraschung am Wochenende – mit diesem Rezept gelingt ein Kuchen, der garantiert Eindruck hinterlässt.
1.
**Bananen-Schokoladen-Kuchen mit Vanille-Buttercreme**
**Zutaten**
**Für den Schokoladenboden**
* 5 Eier
* 180 g Puderzucker
* 125 ml Pflanzenöl
* 280 g Weizenmehl
* 2 TL Backpulver
* 2 EL Backkakao
**Für die Füllung**
* 750 ml Milch
* 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 3 EL Zucker
* 250 g weiche Butter
* Marmelade nach Wahl (zum Beispiel Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade)
* 6 große Bananen
**Für den Abschluss**
* 1 Päckchen Schokoladenglasur
**Zubereitung**
Heizen Sie den Backofen zunächst auf 160 °C Umluft vor. Fetten Sie ein Backblech sorgfältig ein oder legen Sie es mit Backpapier aus, damit sich der fertige
Kuchen später problemlos lösen lässt.
Geben Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker in eine große Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung mehrere Minuten lang auf, bis sie deutlich heller geworden ist und eine luftige Konsistenz besitzt. Gießen Sie anschließend das Pflanzenöl langsam hinzu und rühren Sie es gleichmäßig unter.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver. Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zur Eiermasse und verrühren Sie alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig. Achten Sie darauf, den Teig nicht länger als nötig zu rühren, damit der Boden besonders locker bleibt.
Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen anschließend etwa 20 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen haften, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
Bestreichen Sie den kalten Schokoladenboden anschließend mit einer dünnen Schicht Marmelade. Sie sorgt nicht nur für ein feines fruchtiges Aroma, sondern verhindert auch, dass die Bananen den Boden durchweichen.
Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Legen Sie die Scheiben dicht nebeneinander auf den gesamten Kuchenboden, sodass möglichst keine freien Stellen mehr sichtbar sind.
Bereiten Sie nun die Vanillecreme zu. Verrühren Sie zunächst das Vanillepuddingpulver mit etwas von der kalten Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Erhitzen Sie die restliche Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf. Sobald die Milch heiß ist, rühren Sie die angerührte Puddingmischung ein und kochen sie unter ständigem Rühren, bis ein dicker, glatter Vanillepudding entsteht.
Lassen Sie den Pudding leicht abkühlen. Die Butter sollte inzwischen Zimmertemperatur haben. Geben Sie sie nach und nach zum lauwarmen Pudding und verrühren Sie alles gründlich mit einem Handmixer, bis eine besonders feine, luftige und cremige Buttercreme entstanden ist.
Verteilen Sie die fertige Creme gleichmäßig über den Bananenscheiben und streichen Sie die Oberfläche sorgfältig glatt. Stellen Sie den Kuchen anschließend für etwa 20 bis 30 Minuten kühl, damit die Creme etwas fester werden kann.
Schmelzen Sie die Schokoladenglasur nach Packungsanweisung vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Verteilen Sie die flüssige Glasur gleichmäßig über der Buttercreme und streichen Sie sie mit einer Palette oder einem Messer glatt, sodass eine schöne, glänzende Oberfläche entsteht.
Stellen Sie den fertigen Kuchen anschließend für mindestens zwei bis drei Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank. So können sich die einzelnen Schichten perfekt verbinden und der Kuchen lässt sich später besonders sauber schneiden.
Vor dem Servieren den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und gut gekühlt genießen. Der lockere Schokoladenboden, die frischen Bananen, die cremige Vanillefüllung und die feine Schokoladenglasur ergeben zusammen ein herrlich harmonisches Dessert, das auf jeder Kaffeetafel begeistert und sowohl Kinder als auch Erwachsene immer wieder überzeugt. Guten Appetit!
